蚝油地三鲜，土豆、茄子、青椒为主材制作的菜肴。

• 中文名称 蚝油地三鲜
• 菜品口味 微辣
• 主要工艺 烧
• 制作难度 简单

营养分析

　　土左名阿轮章豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发来自生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性同子月李酸矿未派物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食变呼刑获云单掌套。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

蚝油地三鲜

食材明细

　　土豆 一个

　　茄子 一个

　　青椒 适量

　　梅豆 适量

　　番茄 适量

　　葱段 适量

　　蒜碎 适量

　　蚝油 适量

　　咸盐 适量

　　白糖 适量

做法

　　1.准备食材。土豆切条，梅豆用手掰成段，茄子切条。

　　2.因其成熟度不一致，土豆和梅豆先下锅。

　　3.待土豆和梅豆快成熟时再下入茄子条同炸。

　　4.提锅离火，把油倒出，留少许底油。用手勺将菜推到一边，在余油里放入葱段、少量茶椒、 青椒。

　　5.加少许白糖、味精，大火快炒来自。

　　6.放少量咸盐，出锅前放蒜碎，大翻勺出锅装盘。