烹饪中古典菜肴的水龙子即古代氽丸子，先用开深击优脸非九调料做成丸子，下汤锅煮熟(浮起)，放些辣椒汁食用。

• 中文名称 水龙子
• 分类 古典菜肴
• 口味 咸
• 主要食材 猪精肉，肥肉

制作方法

　　烹饪中古典菜肴的水龙子即古代氽丸子，先用调料做成丸子，下汤锅煮熟(浮起)，放些辣椒汁食用。

古典菜肴

　　水龙子:研村长边与晚古肴名。即类似今日水氽丸子。元《云林只令审足小紧余堂饮食制度集》载:用猪精肉二分，肥肉一分，剁极细，入葱、椒、杏仁、酱少许，干蒸饼末少许，和匀。用醋着手圆之(用醋涂在手上，把拌匀的肉馅做成圆子来自)，以真粉作衣(用好的淀粉在肉圆的外表涂上一层薄糊)。沸汤下，才浮便起。清辣汁任供。

古代氽丸子

　　注解：古代一种吃法，先用调料做成丸子，下汤锅煮熟(浮起)，放些辣椒汁食用。