小鱿鱼水晶饺是一道家常美食，主要食材有澄粉、 淀粉、 猪肉馅等。

• 中文名 小鱿鱼水晶饺
• 外文名 Small squid Pyramid dumplings
• 主要工艺 煮
• 所需时间 半小时

简介

　　菜品口味：咸鲜 　　主要工艺：蒸

　　所需时间：半小时

　　制作难度：普通

　　所用厨具：蒸锅

营养分析

　　来自猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

适用人群

介威　　湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

食用功效

　　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾来自养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、360百科肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

食材明细

　　澄粉 80克

　　淀粉 20克

　　猪肉馅 适量

　　胡萝卜 适量

　　开水 适量

　　鸡蛋 1个

　　黑芝麻 适量

　　葱白 适量

　　姜 适量

　　盐适量

　　香油 适量

　　糖 适量

　　料酒 适量

　　橄榄油(或其仍赵头给留克史织某协它植物油） 适量

　　鸡精 适印小而都板点喜轻乱量

做法

　　1.准备好食材

　　2.肉馅倒进器皿中，葱、姜切碎，放入器皿，同时加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、香油、橄榄油及鸡蛋

　　3.顺时针搅拌，分2-3次加入少量的水，至上劲

　　4.胡萝卜切小丁

　　5.拌进打好的肉馅中，搅拌均匀，备用

　　6.将80克澄粉和20克淀粉放进面盆，拌匀；清水煮沸，分次倒进面盆中，并迅速搅拌，至面粉成团，盖严，饧5分钟

　　7.在面团中优步存加2.5ml的油，揉成光滑面团

　　8.搓成长条，切成均匀小挤子

　　9.擀成圆皮

　　10.放馅

　　11.先捏中间

　　12龙谈丰取.整出头尾部，剪出头部的须

　钢七垂代　13.把须须捏圆

　　14.安上黑芝麻做眼睛

　　15.冷水上屉

　　16.水开后，5-6分钟，即关火

　　17.出锅

小贴士

　　1，肉馅可根据个人喜试倍坐紧失好调味

　　2，因蒸的时间较短，胡萝卜丁有些脆感，若不喜欢这种口感的朋友，也可先将其焯软，再放到馅中