红白豆腐汤是以豆腐，鸭血等为原料制成的一道汤品。

• 中文名 红白豆腐汤
• 辅    料 姜，葱
• 主    料 豆腐，鸭血
• 调    料 盐，酱油

原料

　　豆腐400克，鸭血200克，猪油30克，姜25克，葱30克，盐4克，酱油3来自0克，豌豆尖100克，胡椒粉1克，醋25克，味精1克，水豆粉75克，汤1千克。

做法

　　1.鸭血在开水360百科锅中煮到内部断红时捞起，与豆腐分别用刀打成小薄片，姜切细米，葱切细花，豌豆尖择后洗净(如无豌豆尖，小白菜也可)陆挥章密。

　　2.炒锅置旺火上，区须括半这何怕放猪油烧热，下姜手百轴饭木继米炒出香味后掺汤，放盐、酱油班苏可改血、胡椒粉，汤开即精下红白豆腐片。

　　3.锅内的汤再开时，用水豆粉勾成清二流芡，再加豌豆尖、味精、醋等搅匀起锅。

特点

　　色泽美观，酸辣爽口。