韭菜毛豆炒毛蛤是一款菜名，属于家常菜。

• 中文名称 韭菜毛豆炒毛蛤
• 口味 清淡
• 工艺 炒
• 烹饪时间 约10分钟

简介

　　菜品口味:清淡

韭菜毛豆炒毛蛤

　　主要工艺:炒

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:普通

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，来自如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺360百科少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平 3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇 4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾很商自教充随许修呀谁川流失，因而缓解由斗杂于钾的流失而引起的疲乏无振料实重首力和食欲下降

食材明细

　来自　毛蛤 适量

　　毛豆 适量

　　韭菜 适量

　　香葱 适量

　　老姜 适量

　　食盐 适量

　　味精 适量

　　胡椒粉 适量

　　食油 适量

做法

头讲达且步察　　1.食材加工:毛蛤用盐水侵泡片刻，使毛360百科蛤张开。

　　2.挑选放宗束打际务代用等校开口的毛蛤，用刀割断四块合壳肌。

　　3.将毛蛤合壳肌割断后取出毛蛤肉体。

　　4.将取出的毛蛤肉体，置于清水中冲洗侵泡，洗净血水污汁。

　　5.韭菜用清水侵泡片刻后洗净切成小段。

　　6.分达胜班节获够记厚将加工好的食材码放在配菜盘内右再备用。

　　7.毛蛤过水方法:锅内加足清水并投入适量食盐、老姜后，用大火将水烧开。

　　8.待水烧开后，根据水头大小将适量的毛行科越举何室板蛤肉体投入开水中。

　　9.毛蛤肉体入水后须及时用笊篱拨散，使其受热均匀。

　　10.待毛蛤肉体略有变色，及时用笊篱捞起毛蛤肉体。

　　11.毛蛤肉体捞起后，需及谓制秋角师物极来头油报时投入冷水中冷却。

　　12.烹饪方法:锅淋油葱姜煸香。

　　13.毛豆入锅煸淋入适量食盐炒变色后，加入适量清水将毛豆烧至七成宽熟。

　　14.待毛豆流教局升农延亲七成熟时，加入韭菜煸炒至韭菜略变色。

　白高读统源算帮费江　15.待韭菜略变色时加入毛蛤肉体，淋入适量料酒、胡椒粉、白砂糖。

　　16.用大火及时翻炒后调味收汁即可装盘。