把青蚕豆壳去掉洗净，蒜苗切断洗净备用。锅烧热放油加热至7分热，倒入青蚕豆和蒜苗翻炒。

• 中文名 青蚕豆炒蒜苗
• 主要工艺 炒
• 所需时间 十分钟
• 菜品口味 清淡

简介

　　制作难度:简单

青蚕豆炒蒜苗

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼来自对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降识烟边好低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

相关人群

　　一般人都可食用。

　　1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用;

　　2. 中焦虚寒李争变者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

　　3.有遗传性血红细胞缺陷症来自者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;

　　4.患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

食材明细

　　青蚕豆 适量

　　蒜苗 适量

　　油 适量

　　盐 高助来差厂政优球十富示适量

　　白糖 适量

做法

　　1.把青蚕豆壳去掉洗净，蒜苗切断洗净备用。

　　2.锅烧热放油亮铁继伯语调做质重呢以加热至7分热，倒入青蚕豆和蒜苗翻炒。

　　3.加盐和少许白糖，继续翻炒，加适量清水，继续翻炒至青蚕豆的皮微裂即可出锅。