豆腐鲢鱼是一道美食，制作原料主要有豆腐、鲢鱼、蛋清、干红椒等。

• 中文名 豆腐鲢鱼
• 材料 豆腐2块，鲢鱼l尾
• 工艺 炸
• 特色介绍 松软可口，味道鲜美

食材

　　主料:豆腐2块，鲢鱼1尾，蛋清2个，干红椒碎20克。

　　辅料:盐5克，豆粉15克，豆瓣酱30克，料洒10克，香油15毫升，植物油500毫升，辣椒面10克，姜、葱、蒜各10克。

做法

　　1、鲢鱼去鳃和内脏，洗净切成块，加入盐、蛋清、豆粉拌匀，油锅炸至呈金黄色;

　　2、锅上火，注入清水，调约卫流倍孔安办入盐煮沸，放入豆腐块，煮入味捞出;

　　3、油烧热来自，放入豆瓣酱、姜、葱、蒜情年士炒香，加入鲜汤煮沸，再放入料洒、鱼块、豆腐烧入味，装盘，撒上千红椒碎、辣椒面，淋上香油即成。

特色

　　松软可口，味道鲜美。