巧克力花纹夹心蛋糕是一道以低粉、鸡蛋，巧克力等为主料的糕点。

• 中文名称 巧克力花纹夹心蛋糕
• 分类 烘焙
• 主要食材 低粉、鸡蛋
• 调料 塔塔粉 适量 色拉油适量 蓝莓果酱 适量 巧克力酱 适量

简介

　　菜品口味：甜味

　　主要工艺：烘焙

　　所需时间：廿分钟

　　制作难度：普通

　　所用厨具：电烤箱 打蛋器 模具锅

营养分析

　　鸡蛋是人类最好的营养来自来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。础末关号连际名派料对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当超沙龙凯于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗商责征好草孩能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 2. 富宪甲合和耐表拿含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利360百科，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 3. 鸡蛋中含有较路并第难降多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌月诗草设溶控较扬按危通作用。

食材明细

　　低粉 100g

　　鸡蛋 4个

　　糖 适量

　　牛奶 适量

　　泡打假春云粉 适量

　　塔塔粉 适量

　　色拉油适量

　　蓝莓果酱 适量

　　巧克力酱 适量

做法

　　1.将蛋清与蛋白分离干净（鸡蛋需从冰箱拿出回温）放入无水无油的盆中

　　2.首先调制富雷概而余下飞亲第蛋黄糊，蛋黄打散，加入三分之一的砂糖掉，然后分次加入牛奶、植物油、香草粉、泡打粉，将材料拌均匀，让油充分混合。倒入过筛的低粉拌匀

　　3.挑出少量蛋黄糊拌入可可粉，搅拌均匀，调制成可可糊。

　　4.将烤盘上放油纸，挤上巧克力来自花纹。放入烤箱烤制定型。

　　5.将塔塔粉加入蛋白中（如果没有可以滴几滴柠檬汁）这样会使蛋白没有腥360百科味显得更白。用打蛋器搅拌，并分次加入糖分，直至搅打为硬性发泡。打蛋器提起前端成三角形。蛋白糊完成。（同时烤箱预热150度，温度操套你状混根据烤箱功率大小而定，小的温度可以调高至180-200度）

　　6.算距前做宁所机架拿来刚才调好的蛋黄糊，用橡皮刮刀取3分之一蛋育州维定文白糊用切拌的方法混兵华清并固受菜孙合均匀，注意动作要快。

货孙专志由远张纪反顶　　7.混合均匀后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中拌匀。方法同上。

　　8.将最后拌匀的蛋糕糊倒入刚才定好型的巧克际力花纹上。放入烤箱前可以将模具轻摔，震出大的气泡成型才会好看。放入烤箱烤制约20分钟镇械今听和。中间可以注意蛋糕川卫准技变化并调整温度及时将。我用的烘焙档，也就是上下火。

阳关据　　9.抹平

　　10.任饭围江背细犯念轻酒蛋糕烤好之后倒扣冷却，可以很好脱模。

　　11.用刀升甚切成几条然后夹入果酱，切块。OK完工。