酱香杭椒回锅来自肉，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产360百科。

• 中文名 酱香杭椒回锅肉
• 主要工艺 炒
• 菜品口味 中辣
• 制作难度 普通
• 所需时间 廿分钟

简介

　　菜品口味:中辣

　　主要工啊率花事规积款夫金艺:炒

　　所需时间:廿分钟

　　制作难度:普通

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

适用人群

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食材明细

　　五花肉 500克

　　杭椒 100克

　　生姜 2片

　　蒜头 3粒

　　食油 适量

　　老干妈 1匙

　　约需长规酱香烤肉料 1匙

做法

　　1.五花肉放入加了料酒的凉水锅里，烧开后捞起五花肉晾干。

　　2.杭椒切条、蒜头去外皮拍碎，生姜拍碎。

　　3.晾干水的五花肉切成2-3mm的薄片。

　　4.锅烧热，倒几滴油，然后倒入五花肉片煸至微黄。(其中将煸出的油倒出另作它用)

　　5.煸黄的肉片推至一边，下入蒜头生姜煸香。

　　6.倒入老干妈，炒至肉片上色。

　　7.倒入杭椒，炒至来自断生。

　　8.待杭椒断生时，调入烤肉酱翻炒均匀即可。

小贴士

　　1、肉片不能切的太厚，影响口感。

　　2、煸肉的360百科时候，锅底只需涂薄校油即可，且煸出来的油要随时铲起来，太多油煸不出表面微黄的效果，还会很是油腻。

　　3、老干妈和烤肉料都是挺咸了，不需要加盐了。