豉味金针肥牛是一道美食，主要原料为金针菇、肥牛、豌豆、盐、鸡精、豆豉、高汤、糖。

• 中文名 豉味金针肥牛
• 主要食材 金针菇，肥牛
• 制作工艺 蒸
• 制作难度 简单
• 口 味 咸鲜

简介

道季入　　菜品口味：咸鲜 　　主要工艺：蒸

　　所需时间：廿分钟

　　制作难度：简单

　　所用厨具：蒸锅

营养分析

　　1. 金针菇来自含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸称种哥含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

　　2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏360百科疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

　　3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

　　4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

　　5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿针际架建瘤的作用。

　　6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

食内阻香扩的创干京材明细

　　金针菇 适量

　　肥牛 适量

　　豌豆 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　豆豉 来自适量

　　高汤 适量

　　糖适量

做法

　　1.准备金针菇适量

　　2.将金针菇去除尾部，洗净后将每根金针菇分开后铺在盘子底部，加入清水、少许盐浸泡10分钟

　　3.金针菇浸泡后去除盐水，稍用清水洗净后备用

　　4.及水李续针诗统问步还金针菇上撒上适量的豆豉

　　5360百科.加入少许焯水后的豌豆，加入高汤

　　6.水烧开后放入金针菇隔水大火蒸5分钟后备用

　　7.加入适量的盐、糖等调味料调味后将肥牛整齐里家源的码放在金针菇上，用保别了服兵助应架给鲜膜封口后大火上锅

　　8.水开后转小火蒸3-5分钟（蒸早少带部该字至肥牛变色后即可）

丰便毛杀极千别叫　　9.豉味金针肥牛上桌啦！

小贴士

　　1、金针菇使用前先放入淡盐水中浸泡10分钟，可去除金针菇的土腥味

　　2、肥牛卫式让顺少编谈度如容易熟，建议先将金针菇上锅蒸制

　　3、豌豆可放入加入少许油的淡盐水中焯水，可保证豌豆的色泽翠绿

　　4.肥牛易船国片熟，为防止蒸制过老，可掌握蒸制时间，3-5分钟，肥牛变色即可

　述眼海收树营阳思零　5、因豆豉本身较咸，所以放盐的量要适当的减少