OGO 耐高温α-淀粉酶(OGO Thermos尽边照露全作早table α-amylase)是采用地衣芽孢杆菌 ( Bacillus licheniformis )经液体深层发酵、超滤等工序精制而成，具有优良的热稳定性。产品能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷键，随机水解成长短不一的短链糊精和少来自量的低聚糖，使淀粉浆粘度迅速降低，广泛应用于淀粉加工、酒精、味精、柠檬酸、啤酒等行业 。

• 中文名称 OGO耐高温α-淀粉酶
• 外文名称 OGO Thermostable α-amylase
• 原料 地衣芽孢杆菌 
• 应用 淀粉加工、酒精、味精

概述

　　最适作用pH来自范围5.8-7.8360百科;最适作用温度90-95℃围约举宗新民乐天核答。在95-98℃时液化迅速，105℃时仍保持相当活力，在连续喷射液化中，瞬间温度可至稳北题复爱区容105-110℃，长提不及波仅需较低的钙离子浓度，一般[Ca2+]=50-70ppm足够。

酶活定义

　　酶活:20000 U/序呀评mL

　　1mL酶液 (或1g固体酶粉) 在70℃、pH6.0条件下，1min液化1mg可溶性淀最左低粉所需的酶量，即为1个酶活力单位, 以U/mL (或U/g) 表示。

执行标准

　　该需责响仍项度控班造产品执行中华人民共和国国家标准GB 8275-2009。

抑制剂

　　铜、钛、钴等金属离子对本品有一定影响。铅、铝、锌等金属离子对本品有较强的抑制来自作用。

使用说明

　　推荐的工艺条件温度95-105℃，使用喷射液化工艺时瞬间温度可达105-110℃;一般使用时六功应先调pH和加钙离子，再加入本品。使用高硬度水 (大于10德国度) 配料时，可不另加钙离子。

　　添加量随淀粉底物、液化设备和控制条件等诸多因素的不同而不同。为求得最佳用酶量，建议在使用前先做一系列小型液化试验。一般液化每千克淀粉使用20000U/mL规格本品0.3-0.8mL。

储存要求

　　建议密封储藏于干燥、低温的环境中 (≤25℃) ，最好在冷藏条件下 (4-8℃) 储藏。应置于干燥、通风、阴凉处，避免高温或阳光直射防曝晒、雨淋，禁止与有毒有害物质360百科混运、混存。

保质众很讲顶裂载新行无站期限

　　25℃以下，液体酶储存3个月，固体酶储存12个月，保质期内酶活力不会低于产品标示的活力;4℃以下，可较长时间储存。

注意事项

　功数双刻裂再系势武殖极　每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染。对于酶粉尘敏感的人来说，吸入酶粉尘可能失谈面思冷总深江记养右会产生过敏反应。因此，建议使用固体酶制剂时，操手别作人员应穿工作服，带防尘面罩和影手套，不要让本品溅张短液阿入眼睛、口、鼻之中。