黄瓜炒肉片是一道家常菜品，具有四川风味，色泽酱红艳丽，肉片滑嫩，黄瓜崩来自脆，芳香可口，主要材料有猪肉、黄瓜、姜片、葱段、食油、精盐、酱油、味精等。

• 中文名 黄瓜炒肉片
• 主要原料 猪肉，黄瓜
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

制作材料

　　食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，

　　豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量

制作方法

　　1.将猪肉洗净后沥水，批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗来自净 切成片待用。

各式黄瓜炒肉片

　　2.将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油360百科、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。

　　3.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，

　　之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，

　　翻炒至浓稠即可起锅装盘。

　　做法二

　　1.顶花永亲混道棉写种协不声带刺的黄瓜两条。

　　2.洗净切片。

　　3.梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。(小窍门:为了避免肉片下锅不跳油，不粘锅，腌肉的时候适量加点油。贵各质白)

　　4.旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。

　　5.下刚才切好的黄瓜片，与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。

　　6.见黄瓜片到略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。

黄瓜炒肉片

特点说明

　　制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片;

做黄瓜炒肉片的材料

　　荧汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。