紫薯大理石吐司是以紫薯、奶粉等食材制成的一道美食。

• 中文名称 紫薯大理石吐司
• 分类 点心
• 口味 甜味
• 主要食材 紫薯
• 工艺 烘焙

简介

　　菜品口味:甜味

　　主要工艺:烘焙

　　所需时间:数小时

　　制作难度:高级

　　所用厨具:电烤箱

食材明细

　　高粉 110克

　来自　中筋面粉 20克

　　奶粉 6克

　　酵母 2克

　收散纸跳画们轻假振　白砂糖 15克

　　葵花籽油 5克

　　水 蛋液 65克

　　盐 2克

　　高粉 1死流改银再感00克

　　紫薯泥 40克

做法

　　1.紫薯带皮上锅蒸熟。

　　2.用勺子压成紫薯泥

　　3.将白面团来自和紫薯面团的材料分别称量、分别混合稍微搅拌成絮状。取一份揉出薄膜。收圆、发酵。另一份盖保鲜膜、使其充分吸收水分，等一下好揉，省力。

　　4.紫薯面团揉出薄膜。收圆、发酵。

　　5.两种面团盖保鲜膜，进360百科行一次发酵，至两倍大。这是发酵好的白面团。

　　6.发酵好的紫薯面团

　　7.排气后，擀成面片秋来氧题。

　　8.两种面片大小要一致。

　　9.白面片在下面动响，上面放紫薯面片。

　　10.两边向中间折。

　　11.再一次折叠社。完成四折。盖上保鲜膜松弛15至20分钟。

　　12.松弛好，擀开，用刀切割，分成三份，顶端不测事当次宁谓千即架司细要切断。

　　13.编成麻花城体辫。

　　14.放入模具中最后发酵。

　　15.发酵至8分满。烤箱预热，180度。下层，上下火，35分钟。

　　16.烤好的吐司

序径愿编量宽创帝至小贴士

　　1、蒸紫薯的时候要带皮蒸，这样不会有过多的水分。

　　2、和属示记才正凯紫薯面团的时候，水要少量多次加入，紫薯泥虽然偏干，但还是有一定的水分的方心句干却章，要根据情况灵活掌握用水量。

　　3、烤不带盖的吐司，要注意勤观察表面上色情况，尤其是烤箱小的同学，上色达到满意后，即使加盖锡纸，防止糊顶。