简介

菜品口味:清淡

主要工艺:炒

所需时间:十分钟

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

• 中文名 青椒茭白炒鱼柳
• 主要原料 青椒，茭白，鱼柳
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

营养分析

　　1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

　　2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

　　3. 鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅并劳新站乌鳢鱼食之，作为一种辅助来自食疗法。

食材明细

　　青椒 1个

　　红椒 1个

　　茭白 1根

　　黑鱼 1条750g左右

　　黑木耳 适量

　　洋葱 适量

　　鸡蛋清 适量

　　香葱 适量

　　老姜 适量

　　食盐 适量

　　味精 适量

　　风华左黑两厚士永什料酒 适量

　　胡椒粉 适量

　　淀粉 适量

　　六月鲜 适量

　　白砂糖 适量

　　食油 适量

做法

　　1.1.5斤左右黑鱼，去除鱼鳞、内脏洗净后，从尾部启刀，沿黑鱼龙骨和上下鱼鳍线，片下鱼肉。

　　2.并在鱼鳃集合部横刀割断，取下半片鱼肉，去除鱼刺、鱼皮，鱼肉备用。

　　3.用刀沿鱼侧线下刀切下后，将鱼肉分为上部鱼里脊肉和下部鱼腹肋肉。

　　4.用鱼里随坚点谈土草垂院乙作视脊肉切鱼肉丝，入葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉浆制5来自-10分钟备用。

　　5.青红椒洗净切丝、洋葱切丝备用。

　　6.茭白洗净超倍攻管一北吸切丝备用。

　　7.黑木耳360百科洗净切丝备用。

　　8.将加工好度体银业余着帝斯应的食材码放在配菜盘内备用。

　　9.将少浆制好的鱼肉过水备用;锅淋油入适量鱼汤、黑木钱耳、茭白、葱、姜、料酒置司事两道煮片刻后，加入洋葱、青红椒翻炒至断生，员以率绿海奏散然过然后，加入鱼柳翻炒调味勾芡即可装盘。