蚕豆中含喜有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量来自丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或座汉是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对360百科预防肠癌有作用。

• 中文名称 蚕豆煮枇杷叶
• 所需时间 廿分钟
• 主要工艺 煮
• 菜品口味 咸鲜

简介

　来自　菜品口味:咸鲜

　　主要工艺:煮

　　所需时间:廿分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅 煮锅

食材明细

　　枇杷叶 一把

　　水发去皮蚕豆 一碗

　　腊肉 100克

　　姜

　　蒜

　　盐

　　味精 适量

做法

　　1.准备材料:枇杷叶一把，水发去皮蚕豆一碗、腊肉、姜、蒜适量。

　　2、枇杷叶溶听兵乙摘去老茎叶，洗净备用。

　　3、腊肉切片、姜切片、蒜拍碎。

　　4、炒锅放油，爆香姜、蒜。

　　5、姜、蒜爆香后，下腊肉片煸炒至出油。

　　6、放入蚕豆煸炒至策抗维养策问类欢书解水分干。

　　7、加入适量热水煮蚕豆

　　8、蚕豆煮熟出粉后，放入枇杷叶煮至枇杷叶熟粑。放入适量盐、味精调味即可出锅。