缤纷马卡龙属于法国菜谱，主要原料是杏仁和糖，口味甜，工艺是烘，难度属于中级，常作为万圣节美食。

• 中文名 缤纷马卡龙
• 外文名 Colorful Macarons
• 原料 杏仁TPT100克
• 菜系 法国菜谱
• 操作 蛋白+细砂糖

原 料

　　杏仁TPT100克、糖粉30克、蛋白4协0克、细砂糖20克。

操 作

　　1、蛋白+细砂糖。

　　2、打发至硬性发泡。

　　3、过粗筛的杏仁TPT+过细筛的糖粉。

　　4、混合均匀。

　　5、取一半蛋白加入粉类，拌匀。

　　6、取剩下的蛋白加入面糊。

　　7、沿盆边划圈拌一圈，再抄底翻一关云助次，重复这两个动作，直到面糊呈缎带状流动（如果制作有颜色的马卡龙，这时把拌好的面糊分份，分别调上色素，色素用牙签沾取后，用牙签在每一份中调和均匀就百践日散出断吸右可以使用了）。

　　8、将彩色的面糊挤在硅胶垫上，晾至面糊表面有硬壳。

　　9、150度烤至出裙边，改成140度烤至马卡龙用手在似失调易假简船帮三能轻碰感觉到已经定型为止。

贴 士

　　1、在这个硅胶垫上挤面糊的时候要注意，挤面糊时来自留下一个边不要挤，面糊自然流平之后就会和外圈一样大小，如果挤面糊时就挤得和圈子一样大，面糊流平360百科的时候就会溢出圈议战聚唱副极置食底苗圈了。挤好后的面新烈地破调列上凯糊晾干至表面有硬壳，用手轻轻摸一下就知道有没有结壳，用肉眼也可以看到。

　　2、烤马卡龙最为推荐的就是用硅胶垫了。一是因为硅胶垫的隔热好，马卡龙的特点就是要出小裙边，小裙边是因为面糊受热后起类似舒芙蕾的反应，面糊沸腾形成的，如制象重热法伯蒸溶果下火过高的话，就不容易出裙边，使用硅同聚判物交项蒸胶垫来烤马卡龙时，有效的降低了下火的温度容易出漂亮的小裙边;二是因为硅胶垫很光滑，小马的PP会很漂亮哦!

营养价值

　　1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　2.甜新措死日岩皇液误尔以杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性语苗族觉家病的发病危险。

　　4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

适用人群

　　1.有呼吸尽察矛营矛合音席写木余系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用;

　　2.婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。