豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一来自天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热术毛吧形重润燥、生津止渴、清感还达混浓名洁肠胃。更适于热性体质、口臭口360百科渴、肠胃不清、热得告病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮早行江罪胡助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑离府癌的有效成分。

• 中文名称 鲜虾大蒜烧豆腐
• 主要原料 豆腐，鲜虾
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 补中益气，清热润燥
• 适宜人群 一般人群

简介

　　菜品口味:蒜香

　　主要工艺:烧

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:普通

　　所用厨具:炒锅

食材明细

　　大虾 适量

　　豆腐 适量

　　大蒜叶 适量

　　香葱 适量

　　老姜 适量

　　食来自盐 适量

　　味精 适量

　　料酒 适量

　　老抽 适量

　　胡椒粉 适量

　　白砂糖 适量

　　橄榄油 适量

做法

　　1.大虾清盐水侵泡后，洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。

　　2.鲜虾大蒜烧豆腐

　　3.锅淋油，将大虾团身码放在锅内。

　　4.用文火将大虾定型后，烤出虾红素和虾油。

　　5.大虾二面烤失据烟混之套甲城绍略即制成金红色的金钩状后，装盘备用。

　　6.大蒜叶清水侵泡后，洗净切成小段。

　　7.老豆腐洗净切块后，用清水侵泡片刻再漂洗。

　　8.锅内虾油加热后，加入加工好的老豆腐。

　　9.淋入老抽上色，加入盐、白砂糖来自调味并略翻炒。

　　10.加入适量清水或齐奏被其让留激怀艺可高汤，加入烤制好的大虾，并将许板县财益由大虾覆盖在汤汁中。

　　11.盖上锅盖，用文火炖出鲜360百科虾鲜味。

　　12.待鲜虾味溶出后，加入大蒜叶。

　　13件.大蒜叶入锅后，略翻炒调味勾芡即可。

　　14.装盘: 先用筷子将大虾码放在盘中周边，然后将豆腐装入盘中即可。