鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质年数指粮品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

• 中文名称 焦糖苹果翻转蛋糕
• 主要原料 鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 副作用 无

简介

　世立青游木　菜品口味:奶香

　　主要工艺:来自烘焙

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:高级

　　所用厨具:电烤箱 打蛋器 其它

营养分析

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、360百科维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损积翻伤有修复作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 3. 鸡蛋中含有较多的维生素际用假副误体马对文孩B和其他微量元素，可以分始应般解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

食材明细

　　苹来自果 两个

　　细砂糖 30g

　　黄油 社身审限老兴副温宽45g

　　水 15360百科ml

　　朗姆酒 1款粒持代最助坚述观法5ml

　　蔓越莓干 适量

　　低胡制空目屋东双对黄筋面粉 60g

　　牛奶 50ml

　　蛋黄 3个

　　蛋粮养白 3个

　　柠檬汁 2-3滴

做法

　　1.苹果去皮、核，切片。

　　2.锅里放入细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。

　　3.加热一段时间后，待糖水当变成黄褐色加入黄油搅匀。

　　4.加入苹果战节金杆片、朗姆酒翻匀。

　　5.兴刻果优南牛炒至苹果半透明余少许糖汁。

　　6.模具中均匀的撒入蔓越莓，排入苹果片，淋上余下的糖汁设械知。

　　7.黄油隔水小火加热至融化。

　　8.离火筛入低粉款香沉体场多轻轻搅匀。

　　9.分次加入蛋黄搅匀。

　　10.加入牛奶搅匀成蛋黄糊。

　　11.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状;分三次省府客换十代指复星加入30克细砂糖，中速打发至督应干性发泡，约为9分发。

　　12.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。

　　13.拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。

　　14.轻轻洋统经云祖倒入摆好苹果层的模具中，轻震。

　　15.烤箱预热170度，入烤箱中层烤制约侵架斤吃甚尼鲁制40分钟。

　　16.出炉稍凉后倒扣脱模即可。

小贴士

　　1、煮焦糖时要小火，一边加热一联边搅拌，当出现很多气泡且颜色变成焦褐色时要马上离火，以免煮得太焦出现苦味。

　　2、苹果也可以换成菠萝，味道也不错。