茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P 能增强人体细胞来自间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使尔套天引心血管保持正常的功能，保护心血管、抗坏血酸。防止硬化360百科和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

• 中文名 茄子镶肉未
• 是否含防腐剂 否
• 主要工艺 烧
• 菜品口味 咸鲜

简介

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:普通

　　所用厨具:煮锅 蒸锅

食材明细

　　茄子 适量

　　瘦肉适量

　　红罗卜 适量

　　鸡蛋

　　盐适量

　　酱油 适量

　　姜葱油 适量

做法

　　1、象切蓑衣黄瓜的切法,切成厚块;

　　2、撒点盐,上锅蒸软;

　　3、煮后捞出;

　　4、准备好肉馅并加调料;

　　5、把肉馅填到茄子缝里, 上锅蒸20分钟,兑点淀粉水淋上即可。