这款布丁，清爽嫩滑，简直是吹弹可破，非常好吃。比起浓郁醇厚的法式布蕾，更添东方神韵

• 中文名 小山布丁
• 主要食材 淡奶油，香草豆荚，蛋黄，牛奶
• 英文名 Hill pudding
• 口    味 清爽嫩滑

材料

　　布丁材料

　　淡奶油180克

　　香草豆荚一根

　　全蛋3来自0克

　　细砂糖66克

　　360百科蛋黄60克

　　牛奶490克

　　焦糖材料

　　热水2大勺

　　细砂糖100克

　　冷水2大勺

做法

　　小山布丁的制作步骤

　　1

　　牛奶倒入锅中，香草荚取籽红优负把核汉松观合，和香草荚一起加入，小火煮至微沸腾，关火盖盖焖5分钟

　　2

　　加入淡奶油和糖，继续加热到80度，也就是微微沸腾的状态

　　3

　　全蛋和蛋黄打散，将微微放凉的奶液缓缓加入，边倒边搅拌，不要太用力以免产生过多气泡。这一步可以用滤网过滤下，取出香草荚不用

　　4

　　拌好的蛋奶液再慢慢过滤一遍，装入烤碗、烤杯

　　5

　　烤箱预热150度，烤盘中加80度热水，将烤碗坐入，中上层方宗烤60分钟即可

　　6

　　做焦糖，细砂糖和冷水一起中小火加热到焦糖状态，中间不可搅拌，关火，加入热水，迅速拌匀，注意水可能飞溅，避免烫伤，焦糖放凉一些后，浇在冷藏后的布丁上，即可。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养片现丰富