面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、来自磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是360百科淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，散组麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

• 中文名 桑葚酱奶油排包
• 主要工艺 烘焙
• 所需时间 数小时
• 菜品口味 原味

简介

　　菜品口味:原味

　　主要工艺:烘焙

　　所需时间:数小时

　　制作难度:简单

　　所用厨具:电烤箱 面包机

食材明细

　　高粉 250克

　　奶油 80

　　糖 30

　　盐 3克

　　呢概福酵母 4克

　　牛奶

　　许伤逐慢去奶粉 10克

　　炼奶 10克

　定检已带然板电识欢　鸡蛋1个

　　黄油 30克

　　桑葚酱 适量

　　蛋液 10克

做法

　　1.淡奶油和桑葚酱

　　2.把主材料的东西全放面包机里

　　3.面团打至光滑后放入黄油

　　4.用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再加入黄油30克，再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出膜

　　5.手膜

　　6.扬径发酵至2.5倍大

　　7.取出发好面团分8份排气收圆，松弛10分钟。

　　8.摊开片状，放全渐上适量桑葚酱

　　9.卷成橄榄形，放在烤盘中

　　10.再发酵至1.5倍大，涂上蛋液

　　11.烤箱180度。特治井伤审均阻益段西刻烤15分钟

　　12.可口的酸甜的桑葚酱奶油排包