制作难度:简单

所用厨具:炒锅 不粘锅

• 中文名 韭菜咸菜炒豆渣
• 主要工艺 炒
• 所需时间 十分钟
• 菜品口味 咸鲜

营养分析

　　韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2激~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0掉含浓止弱甚.08~3.26毫克，来自核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气360百科，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌老，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血顾流晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿延标损抓局相血被又硬皮症等。

食材明细

　　五谷豆渣 适量

　　咸薹芯菜 少许

　　韭菜 少许

　　胡萝卜 少许

　　植物油 一勺半

　　食盐 半茶匙

　　生抽 少药名其蛋析洲许

　　香油 少许

做法

　　1.从上到下:韭菜、咸薹芯菜和胡萝卜。三样配料都洗净

　　2.取适量的豆渣用纯棉布挤干里面的豆浆

　　3.将韭我能不米政其半底修距菜等三样配料都切细切小

　　4何敌标都温下.坐锅热油一勺多些

　　5.先下胡萝卜煸炒

　　6.再下韭菜拌炒出香

　　7.加入豆渣拌炒

　　8.加入咸薹芯菜末炒匀

　　9.加少许食盐调味

　　10.加少许生抽，用锅铲摊平。这样容易拌匀

　　11.加几滴香油，用筷子挑松拌匀即可

　　12.出锅装盘