腐乳老鸭，原料为鸭1只，姜适量，麻油适量，腐乳红适量。

• 中文名 腐乳老鸭
• 主要食材 鸭肉
• 口    味 麻辣
• 分    类 家常菜

做法

　　1、把鸭子切块

　　2、再次冲洗来自干净

　　3、锅里放水煮开

　爱商孙零极采烈子诗妒　4、把鸭块放入焯水

　　5、拿出鸭块后再次用水冲洗干净

　　6、锅中放入春由它套师出卫进量少许麻油，加入生姜片小火煸炒

　　7、加入鸭块一起中火煸炒一下

　　义均行罗后划8、把鸭块放入高压锅，加水，刚刚没过鸭肉即可

　　9、大火360百科煮到高压锅发出扑哧声后改中火继续煮20分钟关火

　不时厚候王声烈　10、鸭肉连同剩余的信轴伤图支使汤水倒回到锅里

　　11、加入一勺红腐乳调味

　　12、再次大火煮植环刻临析三分钟左右即可

小技巧

　　1、鸭肉最好要焯水，这样可以去掉里面的杂质，煮开后看到有脏脏的泡沫浮出水面就可以关火用水冲洗掉;

　　2、鸭肉是凉性的，用麻油替换食用油可以中和一下;

　　3、生姜要用小火慢慢煸炒，那样生姜的味道会慢慢转成甜要蛋衣态试地伟雨味，否则一下子大火生姜会是苦的;

　　4、老鸭不易煮熟，所以用高压锅是个好办法，而且可以大大减少营养的流失;

　　5、腐乳不用很早永川高就放，因为腐乳长时间一煮，味道早就散发光了，腐若期绝攻圆研敌鸡沙乳很咸，所以不可放太多啊，一定要把味道调好了;

　　6、最后收汁的时候缩诗使远很弦轮快体就可以适当留一点汤，不用等汤水星供富它湖乙处敌束计国变干，那样鸭肉更鲜美多汁啊!