寒冷的冬季，清晨吃上一碗热乎乎的，辣辣的面是最惬意的事情。我们邹城有种用来做早点的来自面叫做"邹城川味面"。很唬人的名字百查认乱尔令易景，也很

难懂的名字，一碗面就把邹城和四川紧紧的扯到了一起。邹城川味面是我们邹城大街小巷，从城市到农村清晨最常见的一种用来做早点的面。

看吧，清晨当天还蒙蒙亮九怕土的时候，街头的面食少困类实司并试围摊就开始忙活起来了，老板们点火，坐水，擦桌子，摆料碟，搞的雾气腾腾，察胜风都什热火朝天的，

你打旁边走不饿也想过去吃一碗面。

• 中文名 家常红油担担面
• 主要原料 面粉，辣椒
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 一般人群

主料

　　300g瘦猪肉

　　30g香菇

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量八角

　伟是断杀范　2勺面酱

　　1勺红油

　　1勺陈醋

　　1勺生抽

　　50g小油菜

　　适量生姜

制作步骤

　　1.炒制肉卤:

　　猪肉剁成小肉丁，香菇提前水发。

　　2.锅里添油，油热后放入生姜，八角炒香。

　　3.放入面酱，小火炒来自制。

　　4.倒入猪肉丁，小火炒制不用放水，炒制15分钟肉丁成粒状即可。

　　5.倒入切好的香菇丁，继续翻炒。

　　6.撒入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。

　　7.调汁:

　　取干净面碗，舀两勺红360百科油辣椒。

　　8.倒入少许陈醋。

　　9.倒入一点生抽，加少许精盐，喜欢吃麻椒的可撒入一点麻椒面。

　　10.倒入一勺肉汤或开水，调匀

　　11.煮面:

　　锅里坐水，消把干面条上笼屉蒸。

　　12讲满相电岩扬记米牛为劳.水开后约5分钟，面条稍微软塌即可。

　　13.把煮好的面条盛到调有料汁的面碗里，舀大久增斗明右低渐八作厂上两勺肉卤，撒上香葱即可。

小贴士

　　喜欢麻辣味三华胞认道的可在碗底撒少许麻椒粉然后用肉汤冲匀。