蒜食质推免伟薹是人们喜欢吃的蔬菜之一，也是当下的时令蔬菜。蒜薹是大蒜的来自花茎。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。 蒜薹含有粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克360百科酸、钙、磷等成分。

• 中文名称 手撕蒜薹肉丝
• 主料 300g蒜苗
• 配料 1勺食油等
• 制作步骤 准备好鲜绿嫩蒜苗

简介

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，来自对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、360百科痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁口义整沙殖。

　　蒜苗炒肉丝，营养丰富，是春季的时令菜品。味道鲜美、可口下饭，炒作简单，经济实惠。

主料

　　300g蒜苗

　　200g猪肉

配料

　　1勺食油

　　适量盐

　　2勺生抽

制作步骤

　　1.准备好鲜绿嫩蒜苗。

　　2.蒜苗掐成小段，从中间撕开成细条状，洗净备用。

　　3.猪肉洗净、切成丝。

　　4.猪肉丝用生抽拌匀备用来自。

　　5.青红椒洗净切细粒备用。

　　6.锅中油热，倒入猪肉丝滑散。

　　7.倒入蒜苗，炒匀。

　　8.加入适量盐，炒匀。

　　9.倒入适量生抽，炒匀。

　　10.炒好的蒜苗肉丝盛入盘中食用。

小贴士

　　1、蒜苗不要炒得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　2、炒蒜苗时最好不要加盖，否则色泽会变黄。

　　3、消化能不佳的人宜少吃蒜苗。

　　4、蒜苗一次不要过量食用，会影响到视力。

　　5、蒜苗掐断即可，从中间撕开便于更好的入味。