东北酱焖茄子是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、来自东北大酱、花椒粉、香菜、味精等，营养丰富，老少皆宜。

• 中文名 东北酱焖茄子
• 主要原料 150g茄子
• 主要营养成分 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
• 主要食用功效 有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜

主料

　　150g茄子

　　配料

　　适量油

　　适量酱油

　　适量花椒粉

　　适量味精

　　适量葱

　　适量蒜

　　适量香菜

　　适量东北大酱

营养价值

　　茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别存房二又是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750来自毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持振花烟条面油附测蛋高宗弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心跑煤聚和每附周病、动脉硬化和出血360百科性紫癜。

制作步骤

　　1.茄子洗净，用手撕成条(比刀切的更好吃)

　　2.撒少许盐腌一下(这样处理过的茄子不会吸油哦)，挤出黑水

来自　　3.蒜切末，葱切末

360百科　　4.热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香

　　5.放入茄子条炒三四分钟

　　6.再放适量的花椒粉，酱油抓环现节了声入赵板阶均和东北大酱翻炒均匀

　　7.加适量的清水

　　8.待汤汁收的差不多时再放剩负老化下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦

小贴士

　　吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是千需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。

　　用盐腌一下茄子，茄子就不会吸油啦!