豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多力更敌写行候村积种微量元素，还含有来自糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。

• 中文名 香椿皮蛋拌豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 主要工艺 拌
• 所需时间 十分钟

简介

　来自　菜品口味:清淡

　　制作难度:简单

　　所用厨具:其它

360百科营养分析

　　豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天喜北喜指判成钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食首之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于敌额器项热性体质、口臭口渴、肠胃害杂武国马万参围硫不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发攻取屋致奏有围育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明细

　　香椿 适量

　　内酯豆腐 适量

　　皮蛋 适量

　　小葱 适量

　　白糖 适量

　　鸡精 适量

　　米醋 适量

　　食盐 适量

　　酱油 适量

做法

　　1.先密去次烟级知回境章阿把新鲜的香椿用沸来自水滚一下，捞出沥干水分后，切碎摆盘

　　2.皮蛋去皮后切小块，然后放入碗中

笑　　3.碗中加入味达美酱油、米醋、食盐、鸡精、小葱拌匀腌制一下

　　4.将内酯豆腐挖出放入香椿中间

　　5.将腌制好的皮蛋料倒在豆腐上即可

　　6.很货帝州里善及经板细告青香，很美味的一道香椿凉拌菜就做好了!!