鲜果慕斯奶油蛋糕的主料是低粉115克、鸡蛋3个（大来自）、白糖80克、玉米油30克、豆浆45克、香草粉1小勺（没有也可不放）、塔塔粉少许。

• 中文名 鲜果慕斯奶油蛋糕
• 主要原料 低粉115克
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无
• 适宜人群 男女老少皆宜，糖尿病、高血压患者慎食

准备

　　八寸心形活底模

蛋糕坯原料

　　低粉115克、鸡蛋3个(大)、白糖80克、玉米油30克、豆浆45克、香草粉1小勺(没有也可不放)、塔塔粉少许

慕斯馅原料

　　芒果2个(去皮、核净重3较卫备25克)、吉利丁片2.5片(每片5克)、豆浆50克、金钻奶油75克(包括表面装饰的奶油花)

做法

　来自　1.分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入40克白糖用搅拌棒搅打至糖化，再加入玉米油搅匀，最后加入豆浆搅脚补打至水油融和状。

　　2、筛入低粉，用搅拌棒低速搅拌均匀成蛋黄糊，入冰箱冷藏待用。

参图

　　参图(10张)

　　3、将蛋清低速打至粗泡状。

　　4、把40克白糖与塔塔粉混合，分三次加360百科入到蛋清中，电动打蛋器先中速后高速将蛋清打发至偏干性(即听刻领提起打蛋器蛋头上商方千责犯菜蛋白呈直梃的小三角)。最后再低速搅打约1分钟，至蛋白顺滑无明显大泡。

　　5、冰箱里取出蛋黄糊，将蛋白分三次加入，用上下翻拌或切拌的手法将其拌匀，即是蛋糕糊。

　　6、将拌匀的蛋糕糊到入模具中(这时可提前预热烤箱了)，并用硅胶刮刀抹平表到德村治解粉面，然后在桌上轻震两下，以免有大的气泡，再放入预热好的烤箱中。140度15分钟，再150度15分钟。

　　7、将去皮、核的芒果肉(325克)取125克切成小丁。

　　8、再将余下的200克芒果肉加入少许豆浆用料理机搅打成细腻的果泥。

　　9、将吉利丁片放入到50克豆浆中浸泡软，并隔水加热融化成吉利丁液。(这个碗里有点芒果汁,因此吉利丁液有些发黄)

　　10、将奶油打至六分发。(即可缓缓流动的状态)

　　11、将融化的吉利丁液加入到芒果泥中拌匀，再加入少许芒果丁拌匀成果泥丁液。

　　12站掌天算基、将打发的奶油留出少许表面裱花，余下的分两次加入到果泥丁液中拌匀，即是芒果慕斯馅。

　　13、蛋糕烤好后立精手雷如半米着率阳治验刻取出倒扣，以防蛋糕回缩。

　　14、虽然没怎么回岁娘字误伯纸剧余调越占缩，但有点开裂了哈。(好像温度还是高了一点)

　　15、将蛋糕横剖成两片。

　　16、取一片蛋糕放入到模具中，再放上芒果丁。

　　17、到入一半的芒果慕斯糊，然后放冰箱冷藏至稍凝固后，取出再放入第二片蛋糕，依旧放上芒果丁，最后到入余下的全部芒果慕斯糊，用刮刀抹平后培类号杀三圆府放入冰箱冷藏至少4个小时。(我没有抹平，所以后面装饰时只好撒了些白巧克力屑遮丑抓谓技)

　　18、4小时后(或更长的时间)，取出蛋自刻鸡静必糕，稍加装饰即可。