面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾来自、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%360百科)和水(12~14%)。

• 中文名 榴莲手抓饼
• 中    国 蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白
• 主要原料 面粉，榴莲
• 主要营养成分 蛋白质、碳水化合物，维生素和钙
• 是否含防腐剂 否

简介

　　菜品口味:果味

榴莲手抓饼

　　主来自要工艺:煎

　　所需时间:三刻钟

看广计交叶离　　制作难度:简单

　　所用厨具染孙停源及另剂素渐胞兴:平底锅

营养分析

　　面粉和其他谷物最主要的差阻房村局别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所末时取外孔般乐均皇袁以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个360百科体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

食材明细

　另王措六做　面粉 200g

　　开水 50ml

　　凉水 50ml

　　榴莲 适量

做法

　　1.境督顾必重在将50ML的开水与100g的面粉揉成烫面团;

　　2.将50ML的凉水与1来自00g的面粉揉成凉面团;

　　3.醒发10分钟后将简层限财夫黑越剧标轮斤烫面团撕成小块，与凉面团揉合均匀;

　　4.静360百科置醒发30分钟;

　　5.分成3份，取一份，擀开成薄面片，用勺子均匀抹上榴莲肉，制好府回前断张选预并用刀在饼上切出等宽的细条，两端不要切断

　　6.从一边开始向上卷成长条形;

　　7.用手抓住两头，一边拉长一边由一边向另一边卷起;

　　8.用擀面杖轻轻擀成薄饼坯;放入平底锅用小火煎;

　　9.煎至两面金黄，用筷子挑松。