酥炸核桃是以核桃肉、砂糖、白芝麻、柠檬汁、麦芽糖为主要食材制成的一道美食。

• 中文名 酥炸核桃
• 主要原料 去衣核桃肉400克，盐1/4茶匙
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

原料

　　去衣核桃肉400克，盐1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴，麦芽糖2汤匙，清水半杯。

做法

　　①核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。

　　②白芝麻洗净，沥干水分，以白锅炒香。

　　③烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃然用算煮3分钟盛起。吸干识单境老望境各合确水份。

　　④煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮激零永我价洋触5分钟，盛起沥干。

　　⑤净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，洒上芝麻即成来自。

营养特点

　　核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，来自对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋养强身的芝麻，最适宜作为素食者零食。