茄子的营养也较丰富，含有蛋白来自质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维360百科生素P的含量很高。

• 中文名称 西红柿尖椒烧茄子
• 是否含防腐剂 否
• 主要工艺 烧
• 菜品口味 微辣

简介

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　每100克中即含维生素P750毫克，这是全许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P 能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保护心血管、抗坏血酸。防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫出致癜。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

食材明细

　　来自茄子 一个

　　尖椒 适量

　　西红柿 适量

　　葱姜蒜 适量

三鸡　　花椒 适量

做法

　　1.茄子去皮洗净，放感字入水中浸泡一会后捞出备用，泡一察超价谈复束转下水会少吸点油。​

　　2.西红柿切成丁备用

　　3.茄子过油

　　4.茄子片全部过油，装盘备用

　　5.葱姜蒜，尖椒切好备用。

　　6.锅中倒入少许油

　　7.放入葱姜蒜，尖椒，花椒面

　　8.爆香后倒入切好的西红柿

　　9.西360百科红柿炒成糊状，放入之前过油的茄子片

　　10.用铲子将茄子片铲碎

　　11.最后加入鸡精调味，美味的烧茄子就做好了