鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，具有很高的营养价值。咸肉鸡蛋炒饭，做法简单，味道可口、开胃，来自营养均衡。

• 中文名称 咸肉鸡蛋炒饭
• 主要原料 咸肉，鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 年轻人

简介

　　菜品口味:咸鲜

　　主要工艺民工伤仍总损放孔:烧

　　所需时间:数小时

　　制作难度:普通

　　来自所用厨具:炒锅

营养分析

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起360百科着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰权富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的己粒担八矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

　　2. 富含DH干攻万度上心A和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质在能电奏红，具有防癌作用。

食材明细

　　白饭(较硬的) 1大碗

　　鸡蛋 2只

　　咸肉 适量

　　红菜椒粒 适量

　　青豆 适量

　　葱 1根

　　姜 适量

　　料酒 1茶匙

　　盐 适量

　　胡椒粉 1/2茶匙

做法

　　1.将菜椒、咸肉、姜、葱切粒，青豆解冻滤水、蛋打散用力打匀，再开锅，锅来自热加1汤匙左右的油，倒入咸肉炒香，盛起;

　　2.用另一锅将青豆焯水;

　　3.在炒过咸肉的锅里加1汤匙菜油，倒入姜粒，爆香;

　　4.倒入白饭，用勺或锅铲捣散，把饭炒热;

　　5.均匀地注入蛋液，然后迅速翻均匀，好让饭粒能被蛋液裹住，这叫金镶银炒饭，点入适量盐，大概大半360百科茶匙左右，再撒少许胡椒粉，和撒1茶匙料酒，兜匀;

　　6.倒入青豆和咸肉粒，翻炒几下;

　　7.倒入红菜椒粒，兜几下;

　　8.倒入葱粒，熄火，立即翻炒几下饭，可供食用了。