1.将蛋黄、蛋白分离。 2.牛奶40ml、色拉油40ml倒入盆中，搅至均匀来自。 3.低粉、可可粉混合过筛倒入盆中。 4.盆中分次加入蛋黄液。 5.搅拌均匀足层圆对呈丝带状蛋黄糊。 6.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状;分三次加入40g细砂糖，中速打发。 7.打至湿性发泡，约为7分发。 8编包.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。 9.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。 10.将房张夫质硫界面糊倒入垫入烤纸的烤盘中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整机一些;烤箱预热180°，中层、烘烤约25分钟· 11.烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开油纸散热。 12.蛋糕片用模子360百科刻出心形。 1情死3.用剪刀修整略剪小一圈，心形慕斯模外边包一制型进步触铁层锡纸，蛋糕片放入慕斯圈内。 14.5g角做样意坚苏记去环吉利丁片粉加10ml牛奶充分吸足。 15.牛奶40ml、淡奶油40ml混合均匀，小火煮沸离火。 16.筛入5g可可粉搅拌均匀。 17.加入切碎的巧克力，小火搅拌融合至均匀· 18.加入完全软化的黄油，搅拌均匀，放凉至常温。 19.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中革，加入白砂糖15g，中速打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。 2房且终义支味常年依0.取吉利丁液孔雨止陆什短与少量鲜奶油放入巧克力溶液中，翻拌均匀。 21.再倒回奶油糊中，切拌均匀。 22.随即倒入慕斯圈中，抹平表面;入冰箱冷藏2小时以上。 23.脱模，摆成命孩室挥宁行早结始四叶草造型。 24来及接酒美宁载.慕斯表面筛抹茶粉即可念攻。

• 中文名 四叶草抹茶巧克力慕斯
• 主要原料 香草，牛奶，巧克力，低粉，鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

简介

　　菜品口味:香草

　　主要工艺:烘焙

　　所需时间:数小阶时

　　制作难度:高等念款商落久科参团语级

　　所用厨具:电烤箱 打写左风括钟喜息责川蛋器 其它

食材明细

　　黑巧克力 90g

　　淡奶油 120ml

　　纯牛奶 50ml

　　无盐黄来自油 60g

　　可可粉 阳情六脚缺杂组美纪航5g

　　吉利丁粉 5g

　　低筋面粉 40g

　　纯牛奶 40ml

　　色拉油 40ml

　　蛋黄 3语个

　　可可粉 5g

　　蛋白 360百科3个

　　柠檬汁 2-3滴

副己没育威第　　抹茶粉 适量