豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微来自量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸360百科收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对日明齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固某乡处听必流巴气压醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童谈护迫构特、病弱者及老年人补充营养免足都务责差写劳务的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好烟析留的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

• 中文名 凉拌豆腐皮韭菜
• 主要工艺 拌
• 所需时间 十分钟
• 菜品口味 微辣

简介

　　所来自用厨具:煮锅

食材明细

　　韭菜

　　豆腐皮 适量

　　辣椒粉

　　花360百科椒油 适量

　　鸡精

　　盐

　　生抽

　　白砂糖

　　醋 适受设钟南动流既矛量

做法

　　1.买了两张豆腐皮，洗好后把豆腐皮裹成圆形。

　　2.把豆腐皮裹好后就可以开始用刀切，可以切般宁光预纪友温的很细，也可以切的粗一些，看个人的喜好。

　　3.用锅把水烧开，水开了后就把事先洗好的韭菜放在烧开的水里漂一下，注意韭菜在烧开的开水里要先把根放进去烫一下，因为根比叶子难熟，烫30秒后就把韭菜放入锅里烫一下，然后再翻个身烫一下就要赶紧捞起来，要不然韭菜会被烫的很老，吃起来就不脆，时间烫久了韭菜就会死绵死绵的。

　　4.这样韭菜就烫好了，来自烫韭菜最多一二分钟就可以了。

　　5.韭菜捞出来后可以过下凉水，过凉水一定不能用手去搓韭菜，就用凉水冲下就可以，把它切成小段小段的。

　　6.这样韭菜和豆腐皮就切好了，马上就可呀章迫以开始拌了。

　　7.放入生抽，自我觉得加加的生抽拌出凉菜啦袁精法接剧达微极很好吃，再放入鸡精、花椒油、花椒油一定要麻，不麻的都不好吃也不香，然后放入辣椒粉、放一小勺白砂糖就可以，如果你家里有腐乳汁，可以放点腐乳汁一起拌，没有的话拌出来也一样好甚地吃。

　　8.这样一道凉菜就制作好了