这是一道美食，主要原料有鲜蚕豆 半斤，雪里蕻 适量，高汤 适量。

• 中文名称 雪菜蚕豆酥
• 是否含防腐剂 否
• 主要工艺 炒
• 菜品口味 咸鲜

　　这是一道美食，主要原料有鲜蚕豆 半斤，雪里蕻 适量，高汤 适量来自。

雪菜蚕豆酥

　　所需时间:半小时

　　制作难度:简单

　360百科　所用厨具:炒锅

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收超让货土额还设把与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值液值坏和好到写社肉影，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中否科的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　砂糖 适量

　　油 适量

　　1、雪里蕻洗净泡20分钟，挤干水份切成碎丁，鲜蚕豆洗净控干水份，备好高汤;

　　2、锅内做油，烧至7成热，放入雪菜翻炒，颜色变深盛出;

　　3、锅内放少许油，大火烧热时，放入蚕豆翻炒;

　群什去接　4、蚕豆炒熟后放入高汤，改中火煮10分钟左右，用锅铲将蚕豆压成泥;

　　5、锅中再添少许高汤拌匀，放入雪市模黄菜、砂糖翻炒;

　　6、翻炒均匀后大火收汁即可。

　　1、雪里蕻是盐分较多的腌菜，做这道菜时不必再另放盐了;

　　2、俺的胳膊伤未愈，不能用劲，蚕豆没有压成泥，这样也很好吃。

　　3、喜欢吃辣的，可以放些辣椒。