塌菜为安徽著名特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。主要分来自布在我国长江流域，具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。主要特征是:植株暗360百科绿，叶柄短而扁木平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛;外叶塌地生长，心叶有不同程况巴度的卷心倾向;耐寒，可露地越冬，冬、春两季均可供应市场;香味浓厚，霜降积运毛光雪盖后，柔软多汁，糖分增多，品质何始及尤佳，故有"雪下塌菜赛羊肉"的农谚。其品种繁多，菜宽停止完主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等。

• 中文名称 塌菜
• 产地 安徽著名特产
• 特征 植株暗绿，叶柄短而扁平
• 何时上市 冬、春两季均可供应市场
• 品种 黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌等

菜品特点

　　塌菜为安徽著名特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域，具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。主要特威般甚的强征是:植株暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛;外叶塌地生长，心叶有不同程度的卷心倾向;耐寒，可露地越冬，冬、春两季均可供应市场;香味浓厚，霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，品质尤佳，故有"雪下塌菜赛羊肉"的农谚。其品种繁来自多，主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻360百科乌等 。

营养分析

　　1.塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而著称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为"维生素"菜 。

　　2助卷吸状载害喜跑.塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。

　　3.祖国医学早在《食物本草》时增中记载:"塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。"

　　4.常吃塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。

计这起场坚用谁紧们虽　　5.塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可文无每标早双般无衡。

适合人群

　　一专般人群都可食用。

食质苗误里州谁怀考哪富疗作用

　　塌菜味甘、性平，无毒;

　　有滑肠、疏肝、利五脏的功效。

做法指导

　　塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如"奶油菜心"、"砂锅瓢白菜"等。

栽培技术

栽培季节

　　塌菜在我国南方一般9月中旬至10月中旬播种育苗，苗龄25~30天，12月至翌年3月陆续采收上市。

播种育苗

　　塌菜一般都进行育苗移栽。苗床宜选择疏松肥沃，排灌方便的壤生供担几裂目联首土。播种前深翻炕土10~15天，每667平方米施入腐熟人畜粪水1000~1500千克作基肥，整细耙平。苗床宜1.5米开厢，沟深25来自~30厘米。播种要求均匀，适当稀播。播后覆盖1厘米厚的"石谷子"或细土，浇足底水，再盖遮阳网保湿防暴雨，约容可之速导菜2~3天后出苗。齐苗后要及时间苗，防止徒长，培育壮苗。当幼苗具有4~5片真叶时即可定植。

定植

　　定植前360百科深翻炕土7~10天，每667平方米施入腐熟人畜粪水2000~2500千克作基英记娘创上亲正比苗煤须肥。一般1.5 米开厢，赶局育互财运德种植5行，株距25~3讲斤粉养到范模准脱急胶0厘米。定植后施足定根银日商积沙川干指甲假清粪水，以利成活。

肥断龙谁不顾水管理

　　加强肥水管理是保证丰产优质的主要环节。定植后据天气情况合理浇水，促进缓苗。缓苗后每隔7~10天追施一曾设巴普各前次清粪水或每667平方米施5~7千克尿素，并经常保持土壤湿润，以利叶片生长。冬季地温低，生长慢，应减少追施次数。开春后，及时追施粪水或尿素2~3次政妈只棉，并适当浇水，促进叶片迅速生长。

病虫害防治

　　塌菜的主要病害为病毒病，在栽培上，应注意深沟高厢，及时防治蚜虫;发病初期可用病毒A 1000~1500倍液防治。主要害虫有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等，可用40%乐混随同表听两烟果乳油1000倍液防治蚜虫;用 2.5%溴氰菊酯1500~2000倍液或用Bt浮剂500~600倍液(气温在20℃以上时使用效果好)防治菜青虫和小菜蛾。

采收

　　塌菜采收期依品种特性、栽培季节和市场需求而定。一般定植后40~5求合绝散绝0天即可陆续采收上市。每667平方米产1500~2000千克强找五家待图独。