简介

名称:红酒京都骨

菜品口味:酸甜

主要工艺:炸

所需时间:数集老获互难小时

制作难度:普通

所用厨束破质具:炒锅

食材

猪仔排 1缩讲块

芦笋 1扎

红葡萄酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

来自糖 适量

白兰地 适量

麻油 适量

玉米淀粉 适量

• 中文名称 红酒京都骨
• 菜品口味 酸甜
• 主要工艺 炸
• 所用厨具 炒锅

　　1.将猪排一条条地割开，尽量撕去背面的筋膜，搁影臭微在一大碗，放生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、海户誉白兰地1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙，用手抓腌来自，然后放在密实盒里隔一夜，这样比较入味验记拔。

　　2.炸前用一碟子装些玉米淀粉，把骨放在淀粉里滚一滚，让骨的表面沾满。

　　3.炸时抖去多余的淀粉，放在三至多户浆催四成热的油里炸至浅黄色，捞起再升油温高，返炸至金黄色，捞起滤油。

　　4.将芦笋切段360百科，用另一锅，烧开水，放少许室罗集充项活领油和盐，焯芦笋至断生，捞干水铺在将白芝要出品的碟子章狼地上。

　　5.用对李吗体小哪界百一饭碗，放红酒4汤匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、茄汁3汤匙、糖1汤匙狱循永宙、玉米淀粉1汤匙、麻渥1茶匙和高汤或清水大半碗，搅拌均匀兑好碗培亮片力回汁，放在锅里煮，不断用勺子转圈搅拌，煮至全面起大泡。

　　6.倒入炸过的排骨，翻均匀，铺在芦笋面，并将锅里的汁浇在骨上面，OK。