泡椒爆鸡胗是以鸡胗、泡椒、芹菜为主料，生粉、盐、胡椒粉、姜等辅料制式伤械查算出夜三为作的菜品。

• 中文名称 泡椒爆鸡胗
• 主要原料 鸡胗300g泡椒100g
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

制来自作步骤

　　1. 先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋; 用手抓均匀， 腌制五分钟;

泡椒爆鸡胗

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　　2. 再用清调水将鸡胗冲洗干净，沥干备用;​

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　　3. 芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用;

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　　4. 在装有姜片和蒜片的碗沿哪油中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用;

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　　5. 锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，

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　　6. 再加入泡椒爆香;

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　　7. 爆香后加入沥干的鸡胗翻炒， 大火快速翻炒至鸡胗变色;

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　　8. 加入准备好360百科的调料汁;

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　　9. 翻销朝岩击给早炒几下，让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝;

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　　10. 迅速翻炒几下即可关火;

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　　11. 出锅装盘。

小贴士

　　1. 鸡胗要处理干净，用醋清洗动物内脏的异味很有效;

　　2. 因为是爆炒菜，时间要短，所以要提前将调料汁调好备用;

　　3. 为了保持鸡胗的脆爽的口感，要注意将鸡胗切得薄些，炒制的时间不要过长;

　　4如. 如果加入配菜不易熟，请提前处理一下，可以先将配菜预熟;

　　5. 泡椒，郫县豆瓣都已有咸味温卷际石材旧开为技，所以放的盐要比平时少些;

　　6. 鸡胗是内脏，虽然好吃，但是胆固醇含量高，高血脂人群不宜多吃。