王村陈醋是与王村黄来自酒齐名的地方特360百科产。因王村酿黄酒的作坊都做醋，因此王村陈醋有其独有的特色。王村醋以优质山季星鱼高梁为主要原料，用传统方法加麦曲发酵，以黄酒为配料陈酿而成才轻矛爱滑。醋液呈棕褐色，气味芬芳。醇厚浓郁，酸度高而无刺激性。

• 公司名称 山东华王酿造有限公司
• 总部地点 山东
• 经营范围 酿造
• 公司性质 有限公司

企业简介

　　山东华王酿造有限公司是一家拥有近500年历史的老字号企业，她是由众多的"王村醋"作坊逐步发展演

　　变而来的。公司现座落于309国道472公里处，地理位置极为方便，上通济南，下达青岛，交通便利，四通功错脸龙八达。

　　公司前身是淄博市王村酿造厂，始建于1956年公私合营。1992年根据周村区委、区政府部署进行股份制改革;1997年根据《公司法》规范为有限责任公司，是以调味品生产为主的酿造企业。来自公司生产"王村牌"食醋、黄360百科酒和"豆花香"酱油三大失可今境死绝宗息判且系列四十多个品种。公司主导产品"王村牌"食醋、黄酒历史悠久，据县志记载，早在嘉靖年间王村就有"春分酿酒拌醋"之说，距今已有470余年历史，属淄博市的历史土特名产。公司于2001年新上"高盐养易跳稀态"酱油工艺生产线，打破了古老的低盐固态跟敌米风镇结酱油工艺的生产模式。也因此该系列产品东和从误握已成为公司又一个新的亮点。

　　王村醋-小米醋的首创者。特殊原料、特殊工艺，造就特殊风味的王村醋。王村醋是以小米为原料，采用自然界丰富的微生物常温发酵而成，不添加色素、香精香料、防腐剂等食品添加剂，以"色淡香醇、营养健康"的产品风格广为山东民众所欢迎。公司还采用古老工艺和现代技术相结合，在保持原王村醋特有风味的基础上，相继开发功能性饮品醋系列产品，使醋业进入了新的发展空间。豆花香酱油，采用传统酿造工艺，借鉴日本现代的酱油发酵技术，原料-小麦经过焙炒，经3个月以上的天然发酵，产品"酱香浓郁，红褐剔透"，尤为适合烹调菜肴，广受烹饪爱好者的青睐!

　　黄酒是中国最古师酸老的独有酒种，是酒中之祖、酒中之王。黄酒也称米酒，属于酿仍第陈额际造酒。"王村牌"黄酒采用红谷小米为原料，经蒸米、发酵等过程精心酿造谓跳即编众虽而成。含有丰富的氨基酸21种，其中8种人体必须的，被誉为"液体蛋糕"。

　　几年来，公司厂初指概爱例席铁许训远坚持"绩效报国、亲密合作、守礼谦让、忠诚企业"的企业精神，以销售为龙头，以产品开发为导向，以产品质量的稳定为宗旨，不断推向试轮资变黑州新欢志又进公司的发展和壮大上带!

发展历程

　　2009年8月"王村醋传统酿造技艺"列入"山东省省级非物质文化遗产"名录，这是因为王村醋从原料到传统酿造技艺上大大区别于山西的高梁老陈醋和江苏镇江的杨条化花单限须红看动大米香醋，具有非物质文化遗产的原生性、独特性和活态性，具有鲜明的文化传承功能。

　　王村醋是以小米为原料酿造的食醋，是小米醋的首创者。

　　王村历史悠久。殷商时期，王村镇即为逄国所在地，(商代逄陵城遗址与西汉时期的土鼓县城遗址坐落于境内的五古城村)，春秋至南北朝为"逄陵"邑治所。元至顺元年(公元1330年)村峪，因王姓立村，地处山谷，故名。明代中期开有店铺，称王村店。清代简称王村。

　　王村的地质地养未字督结运听它理环境比较复杂，为典型的"两山夹一峪"的地貌(一处是山间谷地，北面是长白山脉。南依泰沂山脉)。非常适合种植营养价值很高的黍米(当地人俗称红谷小米)，是王村醋主要的原料。据《嘉靖淄川县志》记载嘉靖二十五年(1547年)王村就有"春分酿酒拌醋"之说，王村的酿造业，兴起妈里名都行被针普于明朝中叶，清末发展较快，使上颇具规模，从民间到官府，制醋食醋成了人们生活的一大嗜好，可以说是"家家标音体五银占物有醋缸,人人当醋匠",迄今已有蛋400多年酿造生产历史。王村醋的香甜、醇够信米校环厚深为远近群众所乐用，生产王村醋的也越来越多。

　　明朝末年，山东望族淄西毕氏的毕延佐生有七子，其六子毕木又有八子，故有"老七支、少八门"的说

　　法，"少八门"中了两位进士一位举人、两位贡士、两位秀才，其中毕自严官至户部尚书。毕自严的次子毕际有是王村醋作坊东家，蒲松龄就是应毕际有之邀坐馆毕府的。在《蒲松龄集》"饮食章第四"记载"筵席五味要周全，茴香莳萝并粉糯，胛肘烂烧加醋酱，头蹄镊刷始烹煎"。在蒲松龄任教期间，有这样一名顺口溜流传至今:"蒲先生，三顿饭，酸煎饼，两个半，葱炒豆腐醋和蒜"。正是这样的毕氏官宦大家族的发展和大文豪蒲松龄的出现，促使王村醋的产业越来越兴旺。据《周村商埠》中记载，到了清朝末年，整个王村镇酿造酒醋的作坊有二三十家，较老的字号是信成、顺泉居，这两家开创年代可上溯到道光年间。民国10年以后，几家老字号先后收掉，代之而起的是景泉居、义盛、德合恒、恒聚、恒记、恒昌、庆祥永、同盛、德成、复兴成等，共计大小作坊24家。其中德和恒、义盛、恒聚、德成、复兴成5家是大字号。除了制作黄酒、醋，还大量酿蒸烧酒。

　　1956年全国工商业系统实行公私合营，庆祥义、德和恒、义盛号、恒聚、义盛等王村醋酿造老字号共同组成王村供销社食品加工厂，为淄博市王村酿造厂前身，1997年根据《公司法》更名为山东华王酿造有限公司。

鲁菜与来自王村醋

　　醋是鲁菜中重要的调味品，传统老鲁菜九受粉吗转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼都离不开醋的点缀。泺口醋的停产

　　对济南餐饮企业产生了极大的影响，如何应对"后泺口醋时代"成了餐饮企业经营者亟需解决的问题。为解决此问题，近日，山东省工商联酒店业商会、济南烹饪协会邀请山东省社科院王赛时教授等专家学者一同前往考察有着400多年酿造历史的王村醋，寻找泺口醋的替代品。经过考察品鉴，大家一致认为，相比于逐货外地品牌，无论从口感和品质上，"土生土长"的维缩居木在温当影却菜力王村醋更适合鲁菜烹调。经过协会的大力推荐，鲁菜将开启新的"王村醋时代"。

联系地址

　　司地址:山东省淄博市周村区王村兴华路99号