莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，维生素B1的含量是茎的3倍，维生素B2的含量是茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍，铁的含量是茎的1.7倍，锌的含量是茎血白的1.5倍。莴笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。

• 中文名称 蒸莴笋叶
• 主要原料 莴笋叶，面粉
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

食材

主料

　　50来自0g莴笋叶

　　300g面粉

360百科配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量水

　　灯太兵除样适量辣椒粉

　　适量蒜苗

制作步骤

　　1 将莴笋叶子洗净，控干

　　2 切成小段

　　3 切好的莴笋叶放入盆中

　　4 倒入适量面粉

　　5 搅拌成絮(一定要多放面粉，否则蒸好就会很粘。)

　　6 蒸锅中放上纱布

　　7 将拌好的菜倒入(大火蒸20分钟即可)

　　8 蒸好的菜

　　9 蒜苗洗净切碎

　　10 锅中放油，蒜苗倒进锅中，放少许辣椒面，盐，鸡精(小火慢炒)

注训　　11 蒸好的菜倒入锅中，不停翻炒，炒4-5分钟即可盛出

　　12 装盘即可开吃

营养价值

　　莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。

小贴士

　　一定要多放面粉温要斗注刚补，拌好的菜不沾手即可。