红薯拔丝是一道私房菜，来自主要原料是红薯、糖。

• 中文名称 红薯拔丝
• 外文名称 hongshubasi
• 主要原料 红薯
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素

简介

　　红薯又名甘薯、山芋，含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

　　用餐人数:1-2人

食材

主识虽粒底见刘获诗班曾料

　　500g红薯

配料

　　适量油

　　150G糖

制作步骤

　来自　1 红薯去皮，洗净，切成3厘360百科米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分

　　2 熟芝麻

　　3 件球置拿期染代锅中放多些油，大火烧热

　　4 倒入红薯块炸熟，炸至表面焦黄即可

　　5 炸好的红薯用漏勺盛出

　搞包但成密奏即音　6 锅中留少许油者，倒入白糖适量，翻炒几下，让糖受热均匀。(突板频翻几下即可，不用翻炒很久)

　　7 倒入适量清水，转小火，看着糖逐渐融化

　　8 刚倒入水的时候，糖浆境端府酸球是大泡，随着糖的逐渐融化，大泡逐渐变成小泡，糖浆颜色逐渐变的发黄

　　9 熬制粘稠，倒入熟芝麻，不停翻炒

　　10 此时，迅相板掉互饭杀策换古检速将炸好的红薯块倒入锅内，快速翻动，让红薯块均匀的裹满糖汁，然后出锅盛盘

小贴守高特零起史断名多士

　　1、白糖的用量是红薯用量损的30%

　　2、均正苗委广沙糖浆配比是 油:糖:水=1:15:5，其中油可以减半

　　3、火候就是注意观察，按照糖浆状态变化死市让谈本仔细熬，就木有问题，全程6、7分钟