香烤红膏蟹是一道菜品，主料为红膏青蟹、生姜片等。

• 中文名 香烤红膏蟹
• 菜品口味 葱香
• 主要工艺 烤
• 所需时间 廿分钟

简介

　　名称:香烤红膏蟹

　　制作难度:高级

　　所用厨具:炒锅 平底锅 不粘锅 烤炉

食材

　　红膏青蟹 400克

　　生时缩般室著联姜片 5-6片

　　葱段 一把

　　料酒 50ml

　　白糖 1仅酒体针药异工剂川别执/3茶匙

　　油 适量

　　蒜末 一把

　　盐 1茶匙

制作过程

　　1.选取鲜活、蟹肉硬朗的圆脐母蟹(俗称红膏青蟹)两只。

　　来自2.用一根筷子插进青蟹的体内，致其休克。此举目的是保持蟹腿完整不脱落。然后解掉绳子，用刷子清洗干净，打开蟹壳，将青蟹一切为四，在切口处抹上盐腌制片刻。

　　3.锅烧热后，倒入2-3茶匙油，放入姜片蒜末煸香，放入青蟹煎制5分钟。

　　4.翻360百科动蟹块，继续煎烤5分钟，撒少许白糖，翻炒一下，烹入料酒50ml,粉际简受燃岩吃歌加盖子烧5-6分钟即可切境亮对草架带甲突。

　　5.揭开盖子，撒入一把葱段，拌匀关火，出锅装盘。