把豆豉炸酥后用来调制凉菜，可以给小菜增香不少。北方调制凉菜一般比较喜欢和习惯用大蒜泥、陈醋来配制料汁，自然这就有了地域性的特点。在北方用大蒜泥沙责费线调制凉菜的做法是畅行的，但到了南方可能就有点"水土不服"了。那今天用豆豉和葱油来调制凉粉，先拒绝一陈备个照外下大蒜。

• 中文名称 豉香海藻凉粉
• 主要原料 海藻
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 适宜人群 老少皆宜

食材

主料

　　300g海藻凉粉

豉香海藻凉粉

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量豆豉

　　适量干红椒

　　适量花椒

　　适量胡萝卜咸菜

　　适量香醋

制作步骤

　　1、沿海藻凉粉包装上的切割提示把海藻凉粉切开。2、倒出海藻凉粉。3、把凉粉切成粗条。4、把来自凉粉条盛入干净的容器里，倒入一汤匙香醋、少许精盐。5、束贵建维哥正教哪锅里倒少许油，放入几粒豆豉炸酥、炸香。6、把炸好的豆豉切碎，撒到凉粉上。7、胡萝卜咸菜切小粒。8、红辣椒去籽，切碎。9、小葱洗净切碎。10、锅里油热后放入花椒爆香，捞出花椒不用。11、放入红辣椒碎，小葱末爆香。12、把料油倒在凉粉上，拌匀即可。

小贴士

　　1、葱油要用葱白来做味道才浓烈。

　　2、豆豉炸酥后用来调制凉菜来自可给菜增香不少。

　　3、夏季调制小菜可适当用点花这仍剧全格明力椒油，花椒具有除湿罗铁证止泻，杀虫止痒的作用。