酱肉泡菜包是一道面食，主要原料为面粉和馅料等。

• 中文名称 酱肉泡菜包
• 分类 主食
• 口味 鲜咸
• 主要食材 面粉400克、酱肉碎250克、酸角末350克、冬笋末250克

原料

谈酒伟简错皮料

　　面粉400克、白糖15克、干酵母3克、泡打粉2克、清水240ml。

酱肉泡菜包

馅料

　　酱肉碎250克、酸角末350克、冬笋末250克、葱末20克、姜末15克、黄酒15克、酱油15克、盐2克、鸡精3克、五香粉0.5克、黄酱25克、香油5克、烹官调油25克。

做法

　　1、面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀，用温水和成面团儿进行发酵。

　　2、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油热倒入酱肉末煸炒。

　　3、把酱肉炒出油后倒入冬笋末煸炒均匀，然后放入葱末、姜末和五香粉煸炒，炒出香味后倒入酸角末煸炒，把酸角炒至发干时烹入黄酒炒匀，然后再倒入少许酱油炒匀，开投展炒匀后放入25克黄酱继续煸炒。

　　4、炒至酱香的味道出来后，酸角比较干爽时，撒入盐和鸡精做最后的调味，在出锅前滴入几滴香油炒匀晾凉备用。

　　5、把发酵来自好的面团取出揉匀，盖上保鲜膜再松弛15分钟，然后把面团搓成条揪成面剂子，开始擀皮包馅。

　　6危相影叫在拿尼则族愿、把包好的包子放入笼中，用旺火蒸7-8分钟即可。

特点

　　外皮雪白、馅料油润、口感松软、味道浓香。

温馨提示

　　来自1、泡酸角时，最好使用泡菜坛，这样比较卫生。泡的时候用清水、盐、花椒、八角、老姜、干辣椒上火煮360百科开晾凉做成泡菜的汤水，然后倒往现句住际穿黄入30克白酒。豇豆要洗净晾干水份再码放入泡菜坛里，然后倒入晾凉的调味水，水要没过豇豆即可，在常温下炮制一周便可食用。

　　2、馅料炒熟要比生的馅料香，尤其放一些黄酱会更香，要是片只县皮用生的馅料也可以，但口感味道都不如炒熟的和清明故费甚好吃。如不用酱肉，可用半肥瘦的猪肉馅煸炒也行，但酱肉的味道会更香。

　　3、酸角在切末之前，最好用清水浸泡半小时，洗净酸味元植孩阳尼比较好，如喜欢带些酸味也可不用清考水浸泡，直接洗一洗切末就挥吃余眼方谁冷计可以，可按自己的口味来决定。