韭黄鸡蛋炒腊肉是一道​以来自​韭黄、鸡蛋为主要府食材制成的家常360百科菜，制作方法较为简单。

• 中文名 韭黄鸡蛋炒腊肉
• 主要原料 韭黄180克
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

原料

　　韭黄180克、鸡蛋150克、腊肉70克、香葱末60克、盐2克、黄酒10来自克、鸡精2克、烹调油适量。

做法

　　1、鸡蛋磕两散放入香葱末，韭黄切段备用。

　　2、锅烧热放少许油，下入腊肉煸炒，把腊肉煸透后倒入蛋液炒匀。

　　3、鸡蛋炒至凝固后烹入少许黄酒炒匀，撒入少许盐调味。

　　4、调好味，倒360百科入韭黄大火翻炒数下，出锅前撒少许鸡精提鲜炒匀，然后出锅码盘即可。

特点

　　颜色美观、做法简单、味道鲜美、咸鲜适中。

温馨提示

　　1、如快捷制作，腊肉最好去皮，否则皮太硬，如时间充裕，可把腊肉带皮事先蒸熟再炒。

　　2、调好味最后下入韭黄，这样韭黄不易出汤，彩色可保持比较干爽。

　　3、韭黄很嫩，要大火快速翻炒，炒匀就要立即出锅，只需余温韭黄就已经熟了。