酸子姜炒鸭是一道由鸭子、子姜等食材制来自成的美食，爽口醒胃。

• 中文名称 酸子姜炒鸭
• 主要原料 鸭子半只
• 是否含防腐剂 否
• 调料 味精

材料

　　鸭子半只烧例跟细固脚类绍、子姜、红萝卜、辣椒、蒜片、米醋、精盐、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等。

做法

　　一、子姜洗净视菜帝固去皮，切成薄片后用盐腌后倒去汁。再用米醋加白糖腌上两个小时;

　　二、鸭子洗净去掉尾部，斩成块状，再用精盐评司积获普、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等腌10分钟;三、锅烧热，加油，加蒜片，将腌后上好浆的鸭子块炒熟;

　　四、放入酸子姜后加点红萝卜和辣椒一同炒几下，打上芡汁就可上碟。(注:曲星米醋最好买瓶装的。)

食品特点

　　这款来自酸子姜炒鸭，爽口醒胃。刚上市的子姜又叫嫩姜，要是用酸醋腌后的子姜的味道更佳。 盛夏时节要吃点辣和酸味的食360百科物。炎炎夏季，人们在美食和菜肴中加点酸醋，酸醋还可面省略磁敌着罪杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。而且口感特别的清爽。