原料为圆茄、鸡蛋、面粉、淀粉、红辣椒、糖、鸡精、色拉油、橄榄油、鱼露必异况陆特，经过多步骤加工油炸而成。

• 中文名称 酥炸茄条
• 用料 鸡蛋
• 做法 茄子去皮
• 属性 菜谱

材料

　　圆茄、鸡蛋、面粉、淀粉、红辣椒、糖、鸡精、色拉油、橄榄油、鱼露

做法

　　1.茄子去皮，切成1公分宽、6公分长来自的条状;

　　2.均匀裹上一层面粉;

　　3.鸡蛋打散整帝状林只职量，倒入面粉成糊状，再将茄条均匀裹上;

　　4.360百科六成热油锅放入茄条，炸至浮起，沥油;

　　5.再入锅复炸一遍，沥油装盘;

　　6.倒入橄榄油，放入了支防钢责毛辣椒过油，捞起，加糖、鱼再还露和鸡精调味，适量水淀粉勾芡淋上茄条。