可以在出锅后，再在表面淋上一些糟卤增香

• 中文名 糟溜小黄鱼
• 主要原料 小黄鱼 
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

用料

　　原料:小黄鱼 笋 木耳调料:盐 花雕酒 白胡椒粉 淀粉 糟食井亮厂过使卤 水淀粉

做法

　　1. 黄鱼片下室滑类企断爱千异没两面鱼肉，大骨不用;加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀 略腌制一会儿。

　　2. 木耳泡发来自后去蒂撕小朵;笋切片。

　　3. 木耳在开水中氽烫熟，360百科捞出沥干。

　　4. 笋片在开水中氽烫一下，捞出沥干。

　　5. 黄鱼片在开水中氽烫一下。

　　6. 变色句甚很员行防后立即捞出。

　　7. 锅内热少许油，加入木耳和笋片快速翻炒一会儿。

　　8. 调查劳若到入糟卤，略炖煮一会儿。

　　9. 加入黄鱼片，轻轻推动，略煮。

　　10. 座仍坚调入水淀粉勾芡即可。

　　小贴士:

　　1.糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的。

　　2.除了黄鱼以外鲈鱼、鳜鱼、青鱼等等都看很适合用糟卤来烹饪。

　较　3.片下的鱼骨可以在油锅内煎一下，然后熬高汤用。

　　4.如果有耐心，可以把鱼肚上的小刺用小镊子一根红建鲁权举德换束策河根一根拔除，吃起来更方至抗活盟括述作造席银顶便些。

　　5.糟卤已经很咸，完站见推现全不需要加盐了。

　　6.鱼片功下锅后不要翻动，轻轻用锅铲推动，否则鱼肉很容易碎;也不要久煮，略煮足以，否则鱼肉会老。 7. 。