青茄来自子炒肉丝是一道菜品，360百科主要制作材料为猪肉、青茄子。

• 中文名 青茄子炒肉丝
• 主要原料 猪肉，青茄子
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 油，盐，糖，黄酒

原料

主料

　　猪肉 150g 青茄子 400g

辅料

　　油 适量 盐 适量 糖 适量 黄酒 适量 酱油 适量 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 味精 适量

做法

　　1、蒜、姜、小葱备用。

青茄子炒肉丝

　　2、将肉切来自成肉丝。

　　3、加黄酒、盐、糖、酱油搅匀。再分三次加清水按一个方360百科向充分搅匀。

　　4他、再加蒜、姜丝拌匀。

　　5、小火干锅，将锅预热，倒宪零火背女亮越背味操入腌制好的肉丝。

　　6、晃动锅，肉在锅中能滑动时，用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖。

　　7、将用淡盐水浸泡过的茄子切片，改刀切丝。

　　8、待肉烧到八九成熟时，倒入切好的切丝，翻炒两善苦重助飞印往从便下，再加盖，焖三分钟。揭盖撒入葱花，翻炒几下，关火，再撒入味精即可。

小贴士

　　茄子不要切的太细，否则易断糊锅。