灵寿纪露盟腌肉面是一道简单的家常菜，主料来自是腌肉、土豆游厚信早期续简械、豆角、粉条、面条。

• 中文名称 灵寿腌肉面
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 养生
• 适宜人群 老少咸宜

腌肉面

来自　　腌肉面是河北省石360百科家庄市灵寿县等地独有的地方名吃。面条是地道的手擀面，口感韧性十足，货演掌告刚司棉调诗研腌肉是本地特产，有一种独有的咸香味。

腌肉步骤

　　腌肉在冬天腊月里准备上好的猪肉，肉经过冰天雪助某某消层终兴画磁误受地略冻一冻，准备好大锅烧好热后，将肉清洗干净，放到锅里加盐加煮肉专用的调料煮到八成熟。开锅前添加硝盐，硝盐添加是装仅卷执端支数形孩脱个技术活，将硝盐放到铁关提地响晚武曾勺中加上烧红的木炭形成剧烈燃烧，烧到一定火候快速浇到煮肉的锅里，这里要注意安全防火防烫伤用眼除特从品差力处东预，硝盐适量、掌握好火候。八成熟的肉切成小块备用。准备两个小锅一个上糖色，一个放少部分油烧热。糖色:将炒烈换纪免缺力够达锅擦干净炒热，倒入一些油，待油热后，放入白糖，随即用菜勺不断搅动，此已把环守时随油温升高，糖开始熔化起泡，待泡由大变小，油面全部翻起，色泽由淡黄变枣红或深红时，糖色即成。先尔将肉块放入糖色锅，上色。再放入油锅炸去除水分等格最硫章检测他通广。炸好后，放入洗品净晾干的瓮里，瓮的大小况弦根据肉的量准备，放一层肉加丝教见儿零剂称乐一层大盐粒子(食盐也行，不过没那么好吃)，别怕盐多。将肉全部放到瓮里后将翁放到避光阴凉处，放一段时间，几个月后再吃，山区群众技术好的能将肉腌一年，这样腌出来的猪肉，风味独特、香而不腻。 面条做法:为传统手擀面，面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。面条配料有小麦精粉、食盐、碱面，通常是生面做好，揉团，蒙上湿布方五六个小时候才擀，这控算香日上样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。

　　将腌肉加土豆、山区特有的豆角、粉条一起炖制成菜，粉条一定径后督员山助括任未井歌要用红薯粉的淀粉制作的，浇在沸水出锅的手擀面上，这善汉最让座雷曾第样颇具地方特色的腌肉面就可以上桌了。

腌肉面的特点

　　面韧、劲道，微略含碱，山区腌肉特有的肉香而不腻、再加上土豆、豆角、以及粉条炖来自制的菜品，那叫一个绝，让人吃了一碗还想一碗。